Le Greco di Tufo est un blanc italien extrêmement fameux mais assez peu connu en Suisse. Il a la particularité de pousser sur les anciennes mines de souffre de la commune de Tufo, ce qui en fait un vin très minéral et très agréable à boire en été. La cave Torricino est de propriété familiale et de taille assez modeste. La culture du raisin se fait depuis les années septante et la vinification propre, a elle commencé en 2002.

Ce petit frère du cru « Raone » présente donc une minéralité importante agrémentée d’arômes de fruits à chair jaune tels que la pêche et l’abricot. On peut y noter également des herbes comme le thym. Il se boit bien frais à l’apéritif ou pour accompagner les poissons et crustacés. Son accord parfait serait le « pesce spada al Salmorolio ». En français, espadon au Salmorolio (condiment du sud de l'Italie composé de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail, de sel et d'herbes)