D’un beau rouge rubis intense, le millésime 2016 développe un nez aux arômes de fruits noirs (mûre, cerise, prune bleue), d’herbes séchées et de bois de cèdre entremêlé d’une touche vanillée. L’aération confère au vin de s’ouvrir en dévoilant toute sa profondeur. Ainsi, à la dégustation, le vin charmera par son élégance, son harmonie et par la grande qualité des tanins. Bonne longueur finale. De plus, les 36 mois passés dans de grands fûts de chêne autrichiens lui offre un bon potentiel de garde.

Excellent compagnon d’une viande rouge grillée.

Petit domaine à quelques pas de la ville de San Gimignano en Toscane, Le Calcinaie tire son nom du sol sur lequel il est issu, le calcaire. Simone Santini, un passionné qui a commencé à planter ses premières vignes en 1986, n’a jamais utilisé ni traitement chimique ni engrais. Il est certifié bio depuis 2001.