Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer, le nom Dolcetto (petit doux) ne se rapporte pas à la douceur mais à sa teneur en acide, plutôt modérée. Avec une robe violacée pâle très fluide, ce vin exalte des arômes de petits fruits rouges et de prune, accentué d’une touche florale de violette. En bouche, la sensation de déguster un yaourt aux fruits des bois est flagrante. En été, on l’appréciera aussi légèrement frappé.

Avec ses tanins très souples et légers, ce vin de soif, agréable et digeste, sera le compagnon parfait d’une viande blanche.

L’amour de la terre était pour Aldo, le fondateur, l’essence même de sa vie. Fondé en 1972 par la famille Vajra à Barolo dans le Piémont, leurs vins séduisent pour leur finesse.